پاستیرما، از گوشت گاومیش یا گوشت گاو همراه با ادویه‌جات مخصوص تهیه می‌شود. پس از شستشو به گوشت نمک اضافه می‌شود، سپس گوشت پرس و خشک می‌شود. هنگام پرس کردن گوشت، روغن داخل آن ذوب شده و لایه سفید را تشکیل می‌دهد.

در حالی که در کاپادوکیه مکان‌های جدیدی کشف می‌شود، اما هنوز شهرک‌های زیرزمینی زیادی در انتظار کشف شدن هستند. در دوره رومیان و بیزانس، مردم به کار و زندگی در شهرهای زیرزمینی ادامه دادند و بناهای فرهنگی و مذهبی مانند کلیساها ساختند.

دره ایهلارا دره‌ای بسیار شگفت‌انگیز با رودخانه‌ای خیره‌کننده است که به طول 16 کیلومتر درست در وسط دره و در دل صخره‌های آتشفشانی جریان دارد.

آبشارهای کاپوزباشی در روستای کاپوزباشی، تقریباً در 80 کیلومتری مرکز شهرستان یحیی‌لی از توابع قیصریه، در داخل پارک ملی آلاداغلار واقع شده‌اند.

دودکش‌های پری در نوشهیر کاپادوکیه بینندگان را مسحور می‌کند. منطقه‌ای از کاپادوکیه که شبیه صورت ماه است، به دلیل ویژگی‌های منحصر بفرد زمین‌شناسی، به دودکش‌های پری معروف است.