قبل از انجام اینها، آناتولی مرکزی را ترک کن
دودکش‌های پری در نوشهیر کاپادوکیه بینندگان را مسحور می‌کند. منطقه‌ای از کاپادوکیه که شبیه صورت ماه است، به دلیل ویژگی‌های منحصر بفرد زمین‌شناسی، به دودکش‌های پری معروف است. اشکال بزرگ مخروطی شکل با گذشت زمان و در اثر فرسایش خاکستر آتشفشانی نسبتاً نرم در اطراف آنها شکل گرفته است. مردمان تمدن‌های گذشته نیز برای ایجاد خانه، قلعه (مانند اوچ‌حصار) و حتی شهرهای زیرزمینی مانند کایماکلی و درین‌کویو که به عنوان خانقاه اولین مسیحیان مورد استفاده قرار می‌گرفت، وارد آنها شده‌اند. امروزه کاپادوکیه یک موزه فضای باز بوده و پر از رویدادهای طبیعی و فرهنگی بی‌نظیر است.
سفر به عصر نوسنگی در قونیه؛ چاتال‌هویوک به عنوان یکی از اولین سکونتگاه‌های بشر در عصر نوسنگی، با نمونه‌های بی‌نظیری از اولین معماری و نقاشی‌های داخلی و همچنین اشیاء مقدس مانند الهه مادر، راهنمای تاریخ اسکان بشر است. این منطقه حفاظت شده، آثار هنری و صنایع دستی برجسته‌‌ای متعلق به 7400 سال قبل از میلاد را در خود جای داده و کلید مهمی در حل اسرار کشاورزی و آغاز تمدن بشری بوده است.
از آنیت‌کابیر (مقبره آتاتورک) در آنکارا دیدن کنید. به عقیده بسیاری از مردم، مهمترین بنای تاریخی آنکارا آرامگاه ابدی مصطفی کمال آتاتورک بنیانگذار ترکیه مدرن است. این مقبره که بین سالهای 1944 و 1953 احداث شده، بنایی باشکوه و نئوکلاسیک است که در یک میدان بزرگ ساخته شده است. ورود به این مقبره که در ترکی "آنیت‌کابیر" به معنی "مقبره یادبود" نامیده می‌شود، از یک راه بسیار باشکوه که در دو طرف آن مجسمه‌های شیر سنگی صف کشیده‌اند، میسر است. اینجا آرامگاهی بزرگ است که شایسته عظمت بنیاندگذار ترکیه مدرن می‌باشد.
اسکی در کوه ارجیس در قیصریه؛ مرکز اسکی ارجیس در کوه ارجیس، مرتفع‌ترین کوه آناتولی به ارتفاع 3.916 متر واقع شده است. کوه ارجیس یک آتشفشان جوان منقرض شده با چندین مخروط آتشفشانی است. ارجیس به دلیل موقعیت جغرافیایی‌اش یکی از مرکزی‌ترین پیست‌های اسکی در جهان است. با یک پرواز چهار ساعته می‌توان به یک سوم جهان رسید. روزانه 15 پرواز از استانبول به قیصریه ترتیب می‌یابد. مرکز اسکی ارجیس تنها 25 دقیقه با فرودگاه قیصریه، 20 دقیقه با مرکز شهر قیصریه و 60 دقیقه با کاپادوکیه فاصله دارد.
در دره ایهلارا در آک‌سارای کاپادوکیه قدم بزنید؛ دره ایهلارا واقع در نزدیکی کوه حسن و کوه ملندیز در منطقه کاپادوکیه، دره‌ای باورنکردنی با رودخانه‌ای خیره‌کننده است که در وسط دره‌ای به طول 16 کیلومتر در دل صخره‌های آتشفشانی جریان دارد. عمق آن حدود 100 متر است و هزاران سال پیش توسط رودخانه ملندیز شکل گرفته است. این دره از دهکده ایهلارا آغاز شده و پس از طی 26 پیچ در طول 14 کیلومتر، به صومعه سلیمه در دهکده سلیمه ختم می‌شود. قدم زدن در اطراف دره در میان باغ‌های انگور، درختان صنوبر و پسته با حیات وحشی گسترده و غنی از حیواناتی چون مارمولک، قورباغه، پروانه، أنواع پرندگان و گاهی اوقات عقاب و پستاندارانی مانند بره و گوسفند همراه با صدای آرامش‌بخش جریان آب رودخانه ملندیز بسیار لذت‌بخش است.
مراسم سماع مولانا در قونیه را تماشا کنید. مراسم سماع مولانا یک مراسم عرفانی با عناصر مذهبی، مضامین و قوانین دقیق است. مراسم سماع همراه با موسیقی سنتی مولوی و به منظور انتقال فرهنگ مولوی اجرا می‌شود. مراسم سماع مولانا از سال 2008 در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو قرار دارد.
از یکی از بهترین نمونه‌های معماری سلجوقی در سیواس بازدید کنید. شهرستان دیوریغی در 150 کیلومتری شرق سیواس، با مجتمع مسجد جامع (اولو جامی) مشهور است. این مجتمع متشکل از یک مسجد و بیمارستان وابسته به آن است. استفاده از سایه بسیار بزرگ یک انسانِ در حال دعا در تزیینات برجسته‌کاری شده دو ورودی مسجد که با حرکت خورشید، شکل این سایه‌ها نیز تغییر می‌کند، از جزئیات مهم این بنا است. این مجتمع در قرن سیزدهم در دوره سلجوقی ساخته شده است. کنده‌کاری‌های ظریف و معماری برجسته هر دو بنا، آنها را به یکی از مهمترین آثار معماری آناتولی تبدیل کرده است.
در پارک ملی آلاداغلار نیغده و قیصریه ورزش کنید. پارک ملی آلاداغلار در تقاطع استان‌های قیصریه، نیغده و آدانا واقع شده است. مرتفع‌ترین قله‌های رشته‌کوه‌های توروس در اینجا قرار دارد. پارک ملی آلاداغلار از نظر ژئولوژیکی، یکی از جذاب‌ترین مکان‌های ترکیه است. این پارک یکی از مکان‌های مورد علاقه کوهنوردان است و هر ساله پذیرای شمار زیادی از علاقه‌مندان به کوهنوردی از داخل و خارج کشور می‌باشد. بین ماه‌های آوریل و سپتامبر در بخش تقریبا 15 کیلومتری رودخانه زامانتی، به رفتینگ بروید. غارنوردی، عکاسی، سافاری با جیپ و دوچرخه‌سواری، تور اسکی، پاراگلایدر، رفتینگ، قایق‌رانی و کوهنوردی از فعالیت‌های محبوب در فضای باز در پارک ملی آلاداغلار هستند.
بازگشت از کاپادوکیه بدون امتحان شراب‌های محلی نوشهیر، هرگز منصفانه نخواهد بود. این منطقه که سنت شراب‌سازی در آن، در طول هزاران سال ادامه داشته، تاکستان‌های معروف خود را مدیون توف‌های تشکیل شده در نتیجه فعالیت‌های آتشفشانی است. انگور آناتولی در انواع مختلف که با نام‌های محلی مانند اوکوزگوزو، قلعه‌جک قاراسی، بوغازکره، نارنجه و امیر معروف است، به لطف خاک غنی از توف پرورش می‌یابند. بهتر می‌شود! کارخانه‌های شراب‌سازی کاپادوکیه در تمام طول سال آماده پذیرایی از بازدیدکنندگان هستند و هر زمان که بخواهید می‌توانید از آنها بازدید کنید.
در کنار توزگؤلو (دریاچه نمک) در قونیه، آک‌سارای و آنکارا عکس بگیرید. توزگؤلو پس از دریاچه وان، دومین دریاچه بزرگ ترکیه است. این دریاچه بیشتر از آبهای زیرزمینی تغذیه می‌کند. به دلیل خشکی بیش از حد هوا در تابستان آب دریاچه تبخیر شده و تقریباً 30 سانتی‌متر لایه نمک روی آن به وجود می‌آید. این دریاچه یکی از شورترین دریاچه‌های جهان است. سطح کناره‌ای دریاچه به سیاره‌ای خالی شباهت دارد که بسیاری از بازدیدکنندگان آن را به واحه‌ای در افق تشبیه می‌کنند. گرفتن عکس‌های یادگاری بی‌نظیر را فراموش نکنید!
